粵酒如何振興?彭洪:米酒是核心,關鍵在“五品”

來源:鳳凰酒業   分類:軟文廣告   時間:2020-12-23 09:58:00
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      進入2020年,廣東酒業一直尋求突圍之路。

      作為粵酒品牌,廣東石灣酒廠集團(以下簡稱石灣酒廠)推出高端陳太吉酒莊酒、三登央視《大國品牌》、奪得布魯塞爾國際烈酒大賽大獎、公司常德基地揭牌,全國化進程驟然提速;同期開展線上品鑒等多種互動形式,米酒價值日益突出,粵酒市場氛圍濃厚。

      在廣東省酒協會長彭洪看來,石灣酒廠扛起了“粵酒振興”大旗;浘迫绾吾绕?只要堅守傳統工藝、健康追求、價值回歸;以“五品”為抓手;擁抱年輕化國際化,振興就大有希望。

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      粵酒亟待價值回歸

      廣東作為中國酒業高地,歷來“少名酒、多大商”,但在彭洪看來,這一概括既反映了廣東酒類市場的過去,也表明粵酒價值亟待回歸。

      數據顯示,2019年,廣東酒類市場規模超過600億,其中國產白酒銷售總額突破235億元(以出廠價計算),但粵酒品牌占比不高。彭洪認為,經營思維保守、缺乏危機意識,是粵酒遭受沖擊的主要原因。

      “以米酒為例,廣東是米酒消費大省,但企業因此認為在消費層面沒有問題,缺乏創新和改變。很長一段時間內廣東米酒的品類、口感、價格都比較穩定。一旦市場變化,粵酒企業沒有因勢而動,逐漸落后了!迸砗楸硎。

      如何實現粵酒價值回歸?廣東石灣酒廠集團董事長、陳太吉酒莊莊主范紹輝表示,要打造品牌、提升價格、改變粵酒低端形象。

      近年來,石灣酒廠先后成立嶺南酒文化研究院、嶺南酒文化博物館,出版《嶺南酒文化》專著,舉辦中外名莊論壇、中國白酒酒莊文化峰會、游朱紫·大紅大紫等活動,打造石灣大IP提升品牌勢能,倡導中國輕奢高雅生活方式,彰顯粵酒品位價值。

      同時,公司還推出6000元的陳太吉酒莊酒,彰顯廣東“有好酒、也有貴酒”。

      對于石灣酒廠之舉,彭洪高度認可。他表示,粵酒振興要抓好“傳統工藝、價值回歸、健康追求”。

      傳統工藝——以陳太吉酒莊為代表的粵酒,遵循傳統半固態發酵工藝,這也是中國最早釀酒工藝。這不僅是工藝的傳承,更是對品質的,代表著廣東白酒的文化傳承。

      價值回歸——過去,米酒的價格一直不高。事實上,大米被稱為“五谷”,是中國最原生、最早的糧食。用大米做出來好酒,理應回歸它本身的價值和價位。

      健康追求——粵酒原料是大米,以大米為原材料釀造的酒所含雜質較少、天然純凈,更符合現代人追求健康生活、回歸自然的消費需求和消費趨勢,以大米為原料,是粵酒的核心競爭力之一。

      由此可見,提出粵酒振興價值回歸是努力方向,更是奮斗目標。

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      振興關鍵在“五品”

      明確了粵酒振興方向,抓手何在?彭洪表示,關鍵在抓好“五品”——品質、品牌、品相、品類、品鑒。

      首先,產品品質是位!暗脴藴收叩锰煜隆,這已成為全球產業界共識,為了確保品質廣東酒業也在積行動。彭洪透露,廣東酒協目前正在研究制定一系列米香型酒標準、黃酒標準、年份酒標準、廣東酒廠等級認證標準等,不斷提升粵酒品質。

      其次,粵酒在品牌、品類和品相等方面近年有了長足進步,還可以進一步提升。

      再次,品鑒可能是粵酒振興的突破口。面向消費者的品鑒活動是粵酒下一步發力重點,能讓廣東本土乃至全國、全世界的消費者快速認識粵酒、感受粵酒的魅力。

      上述“五品”屬于產品層面,如果上升到文化層面,核心就是要通過“粵菜配粵酒”,彰顯粵酒的傳統文化。

      “粵酒的優勢在于什么?比如說我今天請外地朋友吃飯,他來到廣東,一定會吃的粵菜、配上最的粵酒,讓對方感受當地特色。也就是說,廣東也必然會誕生自己最具代表性的粵酒品牌,至于是哪一家,我認為能夠脫穎而出的,一定是對市場有所準備的企業”,彭洪強調。

      因此,粵酒振興是一個動態概念,粵酒未來發展要分三步走:步把基礎做好,第二步振興飛躍,第三步實現粵酒的復興。抓好“五品”是基礎,同時也需要“粵菜配粵酒”加持,嶺南文化賦能,才能最終體現出粵酒價值。

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      國際化年輕化互聯網化

      粵酒振興,國際化、年輕化、互聯網化無法回避;浘迫绾纬稣?彭洪發表了看法。

      彭洪表示,日本清酒、韓國燒酒都以大米為原料,已經實現國際化。這說明以米酒為基礎的粵酒頗具潛力。據考證,廣東酒開拓國際市場有100多年歷史,粵酒在國外有消費基礎。因此,廣東酒企要改變思維和競爭策略,勇于“走出去”。這與范紹輝倡導從“防守型”向“進攻型”轉變理念如出一轍。

      他同時提出,粵酒要抓住“一帶一路”契機,釀造滿足海外消費者口感的美酒出海;洸嗣麚P天下,粵菜配粵酒揚帆海外也是可行之舉。目前,粵酒國際化面臨難題,一是部分酒企對“出!敝匾暡粔;二是酒企缺乏足以支撐白酒國際化發展的標準,遭遇貿易關稅等問題。但有條件的企業要深入調研海外市場,尤其是東南亞區域,未來大有可為。

      “互聯網興起為廣東酒業帶來嶄新的市場機遇”,彭洪表示,總體而言,廣東酒企對互聯網化、年輕化重視程度不夠,F在90后、95后一代并非白酒的主要消費群體,但他們是未來主力。廣東白酒細膩清爽,貼近年輕人口味,只要在品相、顏值上改良提升,同時學習新的營銷思維和銷售模式,加強消費者培育,就能夠吸引年輕消費者。

      粵酒振興,需要各方合力。近年來,廣東省酒協先后提出“文化自信、品質自信、價值自信”,強調抓好“五品”,擁抱年輕化、國際化、互聯網化等。石灣酒廠作為粵酒振興領頭羊,也在品牌打造和市場拓展上取得諸多成績,可以預料,伴隨各項措施落實到位,合力形成;浘普衽d正一步步從藍圖變成現實。

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